Fungsi dan Tujuan Perebusan (Sterilizer)
>> Kamis, 01 Januari 2009
Fungsi dan tujuan perebusan TBS adalah sebagai berikut :
- Menonaktifkan enzym-enzym (lipase) yang dapat menyebabkan kenaikan ALB, karena enzym lipase non aktif pada suhu 45 derajat celcius.
- Memudahkan proses pelepasan fruitlet (brondolan) dari janjang
- Melunakkan fruitlet, sehingga memudahkan pemisahan antara daging buah dan biji pada proses digestion dan depericarper.
- Mengkondisikan daging buah, sehingga sel minyak dapat terlepas untuk diekstraksi di stasiun press dan dimurnikan di stasiun klarifikasi.
- Mengurangi kadar air pada biji, sehingga memudahkan pemecahan dan menaikkan efisiensi pemecahan.
